A la guerra con una cuchara

«No cocines; déjalo todo en mis manos». En este episodio —el último de la temporada— conversamos sobre los mensajes, productos y servicios que nos animan a no cocinar. Hablamos de la pérdida de habilidades culinarias y, también, de las cocinas como espacio físico. Como territorio disputado. Observamos las de hoy y las de antes. Las que se muestran y las que están ocultas. Las que funcionan y las que no: desde aquellas que bebieron de modelos carcelarios hasta las que son poco más que un nombre porque, a pesar de llamarse cocinas, no te permiten cocinar.

En este episodio puedes encontrar:

• Desconexión entre las personas y la cocina.
• Pérdida de habilidades culinarias en la vida moderna.
• Influencia de la industria alimentaria en las prácticas de cocina.
• Aumento del consumo de comida preparada y a domicilio.
• Importancia de reconectar con los alimentos y la cocina.
• Reflexiones sobre el diseño de cocinas modernas y su funcionalidad.
• Impacto de la publicidad en la percepción de la cocina y la comida casera.
• Necesidad de recuperar la autonomía en la cocina.
• Relación entre elecciones alimentarias y sus implicaciones sociales y culturales.
• Cocina como acto de rebeldía y empoderamiento personal.

Estas son nuestras referencias:

Libros

• Ciudades hambrientas, de Carolyn Steel. 
• Cocinar, de Michael Pollan.
• Adictos a la comida basura, de Michael Moss. 

Publicaciones científicas

• The Labor-saving Kitchen: Sources for Designs of the Architects’ Small Home Service Bureau.  
• Datos sobre variedad de oferta alimentaria en la UE: Oficina Regional de la OMS en la UE (Perfiles nutricionales, 2023)
• Esther Liñán Pedregosa. Cocina Frankfurt: el diseño eficiente

Otros

• El fracaso de unir cocina y salón: ¿ha llegado el fin de las cocinas abiertas? (El País)
• Datos de España: Informe anual de Just Eat
  El mercado online mundial de entrega de comida (Statista).

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