A la guerra con una cuchara

En el Día Mundial de la Alimentación reivindicamos el derecho a acceder a una mayor diversidad de alimentos nutritivos. Conversamos sobre la influencia del urbanismo en nuestras opciones dietéticas. Te contamos qué son las ciénagas y los desiertos alimentarios, qué es el apartheid alimentario del que habla Kerry Washington y el impacto que tienen estos espacios en nuestra salud. Hablamos sobre las desigualdades sociales, los códigos postales y la pobresidad. Nos fijamos en las tentaciones baratas y sabrosas, en la representación de la comida y en cómo el contexto condiciona el tipo de cosas que podemos hacer o, más todavía, el tipo de cosas que podemos imaginar.

En este episodio puedes encontrar: 

• Celebración del Día Mundial de la Alimentación.
• Derecho a los alimentos para una vida y un futuro mejores.
• Definición y características de alimentos nutritivos.
• Concepto de «desiertos alimentarios» y su impacto en la salud.
• Desigualdades en el acceso a alimentos saludables.
• Introducción al concepto de «apartheid alimentario».
• Influencia del urbanismo en el acceso a alimentos.
• Relación entre pobreza, obesidad y elecciones alimentarias.
• Efectos de la publicidad de alimentos poco saludables en comunidades vulnerables.
• Importancia de la educación alimentaria y la toma de decisiones informadas.

Estas son nuestras referencias

Libros

• Obesos y famélicos, de Raj Patel (2008). 
• La España de las piscinas, de Jorge Dioni López (2021).
• Come mierda, de Julio Basulto (2022).

Publicaciones científicas

• “Food deserts”—evidence and assumption in health policy making.
• Disparities and access to healthy food in the United States: A review of food deserts literature.
• Community solutions to food apartheid: A spatial analysis of community food-growing spaces and neighborhood demographics in Philadelphia
• Food Choice and Dietary Perspectives of Young, Urban, Black Pregnant Women: A Focus Group Study.
• Informe de la Nutrición Mundial.
• Estudio Aladino 2019.
• A systematic review of food deserts, 1966-2007.
• Socioeconomic inequalities in the retail food environment around schools in a Southern European context.
• Food Deserts and the Causes of Nutritional Inequality.

Otros

• Food apartheid: the root of the problem with America’s groceries. The Guardian.

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